南京冷凍熟驢肉批發(fā)價(jià)格表 茂隆大塊熟驢肉批發(fā)市場(chǎng)

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠(yuǎn)大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說(shuō)驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。