液壓翻筐夾層鍋主要是由翻轉筐子和夾層鍋兩部分組成。是通過液壓推力使鹵煮筐自動翻轉出料，非常適合各種食品的鹵煮加工，湯汁不用反復倒進倒出，可以反復使用。節省人力，提高工作效率。

不銹鋼翻筐自動蒸煮鍋，廣泛應用于肉制品的鹵煮，蔬菜的漂燙，餡料的熬煮糖果制藥、乳西、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等。

液壓翻筐夾層鍋特點：
1、自動出料翻筐鹵煮鍋為系列產品，主要由鍋體、夾套、內筐、傾翻、攪拌與機架等部分組成。
2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均采用304不銹鋼。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。
5、本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。
6、供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故。
7、安裝時，應注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現象。

電加熱鹵煮鍋使用與保養
（1）該設備為電加熱夾層鍋，每班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加潤滑油，以免干磨，損壞設備。

（2）檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。
（3）開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。
（4）正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關閉。
（5）操作工在操作時不能帶水操作，在外部有滲油現象時，停止操作。